亚洲对鸡肉的需求将继续保持增长，到2031年可能达到1.54亿吨，并可能超过猪肉成为该地区第一大蛋白质。

在VIV亚洲（泰国）国际集约化畜牧展览会期间，科宝EMEA和APAC副总裁Pelayo Casanovas在《国际家禽》举办的主题为“全球家禽业趋势及其东南亚肉鸡肉蛋蛋品市场的影响”发表了主题演讲并表示：“家禽业具有巨大的潜力。”

“预计未来8年禽肉消费量将增长16%，即增加2100万吨，这是一个巨大的数字。”

在他的报告中， Casanovas研究了影响肉鸡生产的宏观趋势和消费趋势。

推动亚洲家禽生产增长的4大趋势

到2031年，禽肉将占亚洲肉类消费总量的近50%。卡萨诺瓦斯认为，有四个因素推动了这种扩张：

人口增长：全球人口持续增长。虽然这一速度已经放缓，包括在亚洲，但世界人口仍将显著增加。例如，在亚洲，去年有2200万人出生，正如Casanovas所说，他们希望吃更多的鸡肉。

城市化：今天，52%的亚洲人口生活在城市地区。到2050年，这一比例将上升到70%。Casanovas认为：“一旦人们迁入城市，他们就有更多的机会，更强的购买力，然后就会消费更多的蛋白质和肉类。”

市场份额：亚洲人均鸡肉消费量仍然很低。Casanovas指出：“亚洲鸡肉消费量低，人均不到10公斤，因此有增长潜力。”

购买力增强：尽管西方经济体未来几年的增长率不到2%，但许多亚洲国家的增长率可能在4%到7%之间。Casanovas称，“从这个角度来看，更大的购买力意味着达到一定水平的更多的肉类消费。”

屠宰重量的变化

传统上，亚太地区生产的鸡只较小，约40%的加工鸡肉重量不到两公斤。然而， Casanovas报告说，生产正转向更重的鸡只，主要是由中国推动的，在某些情况下，鸡只重量从2.5公斤增至近3公斤，而在印度，鸡只从2公斤增至2.5公斤。

他说：“即使进展缓慢，大多数市场总是倾向于尝试处理较大的鸡只一旦他们对疾病有了更好的控制，或者他们有了更好的购买力，他们就会尝试加工更大的鸡只，因为这样更有效率。”

加工趋势

在亚太地区，仍有近40%的鸡只以活禽的方式出售。

Casanovas解释说：“他们更喜欢在市场上买活鸡，或者把鸡切块加工出售，或者和其他食物一起烹制少量食用。”

活禽市场的下降不一定会增加对全鸡的需求，相反，它会导致更多的去骨处理和最终的进一步加工。然而，目前亚太地区只有14%的鸡只去骨，而北美为53%。

在该地区的许多地方，人们偏爱鸡腿肉。以东北亚的中国、日本和韩国为例，这些市场对鸡腿肉有强烈的偏好，这也反映在价格上。

然而，中国正在努力在产品中使用更多的鸡胸肉，更好地利用整鸡，从而缩小鸡腿肉和鸡胸肉之间的价格差异。

考虑到地区差异，在肉鸡供应方面，不可能在每个地区都使用同一类型的鸡。

Casanovas 解释说：“需要根据世界不同地区的情况进行调整。”“我们在北美、欧洲和印度都有育种项目，我们选育鸡只的方式完全不同，我们确实根据世界各地不同市场的需求量身定制产品。”

影响家禽生产的4个挑战

Casanovas接着详细介绍了将继续挑战全球家禽生产的四个关键因素:

高致病性禽流感(HPAI)：最近的疫情是有记录以来最严重的一次，毒性极强，不符合典型的季节性。疫苗接种策略仍有很大争议，但这种疾病不会消失。标准的生物安全措施将不再足以减轻风险。

动物福利趋势：与HPAI相关的死亡和扑杀可能成为福利问题，而在欧盟拟议的肉鸡管理改革将使生产特别困难。

土地可用性：在亚洲，土地可用性是一个严重的问题，高昂的成本影响了鸡只的饲养能力。最终，生产者将不得不通过基因和技术以更少的成本生产更多的产品。

劳动力短缺：全球趋势将导致更多的自动化、机器人和利用数据来为智能决策提供信息。