​根据荷兰合作银行的一份新报告，中国将在 2023年成为全球牛肉市场的主要焦点，因为该国在经济环境放缓的情况下摆脱了新冠病毒的封锁。

新冠病毒限制的取消将导致家庭消费反弹，包括牛肉消费的潜在增长。中国对牛肉的需求将在今年下半年回升，从而提振全球牛肉价格。

美国产量收缩是另一个焦点。Rabobank 动物蛋白高级分析师 Angus Gidley -Baird 表示“肉牛存栏量已降至1962 年以来的最低点，饲养场存栏量也呈下降趋势。预计这将导致全球牛肉供应的重新分配和市场的整体收紧〞。

预计今年巴西牛肉供应量将更高，中国仍是巴西的主要出口目的地，但 2023 年的平均进口价格可能会因产量增加而下降。中国是 2022 年美国前三大牛肉出口目的地之一，但全年出口量增长放缓。分析师指出，随着美国供应量下降和价格上涨，美国在中期将面临持续逆风。

预计2023 年第一季度牛肉总产量将保持稳定，其中澳大利亚产量增长 5%，巴西产量增长 2%，几乎足以抵消美国、欧盟和新西兰的产量下降。大多数地区的牛价继续呈下降趋势，但美国是一个明显的例外，根据报告，美国牛肉产量供应有限，为价格提供了支撑。

Gidley-Baird 解释说“美国销量的下降应该会导致澳大利亚的贸易增长。〞随着价格放缓，澳大利亚的销量可能会增加，这进一步影响中国牛肉销售增长和冷冻产品需求潜在增长。与此同时，线上平台带来的零售额增长和预制菜市场的增长将为新西兰出口商提供获得更多的机会。

2022年牛肉供应紧张

2022 年，在消费者需求增加和牛肉供应紧张的推动下，许多地区的零售和农场牛肉价格均创下历史新高。Rabobank 团队发现，由于中国需求不断增长，巴西在2022 年的出口量和回报也创下历史新高。

2022年末消费者信心的疲软和随后的牛肉价格走软一直延续到 2023 年初。虽然牛肉供应环境有利于牛肉价格，但消费者信心将继续受到考验，并对牛肉回报产生影响。