根据施泰纳咨询集团(Steiner Consulting Group)汇编的最新数据，正如预期的那样，2023年第一个月美国猪肉屠宰价值同比下降。

根据该公司的《每日牲畜报告》(DLR)，截至1月底，分割猪肉为每英担79.96美元，比2022年同期下降16.2%，但略高于五年平均水平。该报告将今年迄今为止的走势描述为“平淡无奇”，并指出，到2月份时，走势几乎没有变化，徘徊在每英担80美元左右。

报告补充说，就原始价值而言，火腿的表现与一年前相比最好，火腿徘徊在每英担75美元左右，而2022年的前四周则在每英担58美元至73美元之间。DLR指出，在进入2月份的一周内，猪肩肉价值下降了23%，至每英担58.92美元，限制了整体分割猪肉的价值，此外，猪腰肉、猪肚肉、排骨和猪肩下部肉的价格在2023年开始都有所下降。报告称，随着夏季烧烤季节的临近，季节性趋势应该是分割猪肉价值普遍上升，5月下旬是这个季节的正式开始。

DLR在2022年12月警告称，鉴于2022年10月和11月的生猪屠宰率与一年前相比下降，如果库存模式继续存在，那么2023年上半年进入市场的美国生猪数量可能低于2022年的水平。