​2023年1月31日中国作为“沉睡的巨人”实施了两年的新冠肺炎政策，这对全球肉类市场产生了巨大的影响。从根本上讲，国际市场需要中国的需求保持，以避免过去6个月发生的情况，也就是说没有中国的需求不可能满足过去10-15年来其他国家为满足中国需求而增加的供应。

其他市场也有自己的供应渠道，当通常运往中国的产品被“倾销”到他们脚下时，这些渠道就被打乱了。因此，过去6个月的价格下跌影响了整个行业。

其中的好处是，价格现在处于更可行的水平，应该会降低未来的风险。目前的价格似乎更好地反映了这些商品的真实价值，而不是过热的“大流行”价格。然而，我们确实觉得在市场稳定之前还有一段路要走，大多数市场仍处于产品积压状态。

牛肉

澳大利亚的价格下降缓慢。从12月中旬开始，产量会恢复正常。

美国市场平静。山羊和羊肉的崩溃对美国市场产生了巨大的影响，一些进口商没有幸存下来。大多数人仍在消化库存，远远高于当前的需求。

印度尼西亚进口许可证尚未发放，一旦我们看到这些许可证，市场将会稳定下来。巴西刚刚批准了另外11家工厂进入这个国家。

中国的购买将稳定市场，并可能会推高价格。目前价格一直很低，但在接下来的12个月内将继续上涨。

巴拉圭由于需求疲软，生产水平下降。一些削减计划面临出售压力。牛肉切块价格优惠，也便于快速发货。

巴西价格仍然高于巴拉圭。在中东，大量的报价并不多。中国的购买量可能会从现在开始回升。

羊肉

澳大利亚自去年中旬以来，价格已降至可行水平。羊肉是跌幅最大的一种。中国正在购买他们目前能买到的所有羊肉。中国与中东等其他市场之间的价格差距很大，而欧洲和南美的报价极具竞争力。然而，澳大利亚的价格现在已经下降到比其他来源更具竞争力的水平。这种情况已经很多年没有见到了。这也很大程度上取决于美国市场。如果它能够复苏，它将与中国一起提振羊肉市场。世界上没有其他国家具备这种能力。

南美洲由于中国的需求低迷，这个季节非常惨淡，并且即将结束。直到现在，中国才开始对羊羔肉等产品表现出购买兴趣，这些产品在过去3-4个月里一直很难销售。

欧洲羊肉供应充足，但需求很少。西班牙以外的大多数价格仍然太高，市场无法承受。意大利和罗马尼亚以合理的价格供货，但买家目前只对最低价的商品感兴趣。

气候

2023年需要注意的另一件事是澳大利亚的气候模式。我们被告知，澳大利亚东部和北部持续的潮湿天气将开始消退。这可能需要几年的时间，但天气从潮湿变为干燥的后果对澳大利亚产品供应以及未来的价格都有很大影响。在过去3年中，大多数澳大利亚农民都是牲畜的持有者或购买者。如果我们看到干燥的持续变化，这些买家将变成卖家。我们预测加工厂的牲畜流量将持续改善