近日，联合国粮农组织发布《肉类市场评估报告、趋势及展望2022》。报告显示，2022年6月国际肉类价格达到历史最高水平，且受猪肉进口需求和经济放缓以及衰退影响，全球肉类贸易整体下降。
多重因素影响下，国际肉类价格在6月份达到历史新高。除2021年8月至12月，国际肉类价格自2020年10月以来急剧上升，FAO肉类价格指数在2022年6月达到历史最高水平，主要原因是主要供应国几乎所有肉类供应紧张。与此同时，受全球经济低迷、食品进口费用高企、餐饮业低迷以及主产国国内生产增加等影响，全球肉类进口需求近几个月来一直低迷。
国际牛肉价格——四种主要肉类中价格最贵的一种——自2020年10月以来几乎不断上涨，并在2022年3月达到历史最高水平。
2022年全球肉类贸易预计达到4160万吨，比2021年下降0.8%。中国肉类进口预计同比下降20%。国内供应量（尤其是猪肉供应量）大幅增加，国内猪肉价格承压下跌，特别是在2022年4月。进口需求下降将使中国在世界肉类贸易中的进口份额从2020年的30%降21%。在未来几个月，由于需求增加，预计进口将随着国内价格的上涨而扩大。然而，可能的进口增长只能部分弥补2022年前几个月的进口贸易的下降，年度进口仍保持负增长。国内产量的增加也降低了其他几个国家的肉类进口需求，包括俄罗斯、智利、沙特阿拉伯、加拿大和越南。
猪肉是我国肉类消费中的主要种类。报告显示，2022年，全球猪肉产量预计为1.246亿吨，较2021年增长1.8%，产量增长主要受2022年上半年中国生猪产能恢复、生猪屠宰大幅增加的影响，中国猪肉产量约占全球猪肉产量的46%。
尽管最近几个月国内价格持续上涨，但由于饲料成本高和新冠疫情等不利因素，下半年猪肉产量有所下降。同时，越南、缅甸、俄罗斯等国家的非洲猪瘟疫情基本得到控制，预计产量增加，在一定程度上影响了国内价格。
2022年，全球猪肉出口总量预计达到1130万吨，较上年下11.3%。在主要进口国中，中国猪肉进口量预计下降近45%，总进口量约为270万吨，占全球贸易的24%。
进口方面，中国猪肉进口量预计减少，可能导致欧盟、美国、加拿大和巴西这四大猪肉出口国出口量的减少。
报告显示，2022年，全球肉类生产仍处在扩大之中，预计全年肉类产量可以达到3.6亿吨，比2021年增长1.2%。据预测，大部分的增长来自亚洲，如中国猪肉产量提升，同时南美洲的牛肉和禽肉也有增长，其他地区的肉类产量相对稳定，欧洲肉类产量则出现下降。
与此同时，全球肉类贸易总量却在下降。报告显示，2022年全球肉类贸易总量预计达到4160万吨，比2021年下降0.8%。其中中国肉类进口预计同比下降20%。这与国内供应量、尤其是猪肉供应量大幅增加有关。报告还预计，在未来几个月，预计进口将随着国内价格的上涨而扩大。
在2022年全球猪肉出口总量预计达到1130万吨，较上年下降11.3%。主要原因是中国猪肉进口量预计将下降近45%，猪肉进口量不超过270万吨，尽管远低于2020年45%的水平，但仍占全球贸易的24%。由于国内生猪产能充足和国内价格较低，导致2022年上半年猪肉进口量明显下降。然而，由于全球供应紧张，2022年6月国际肉类价格达到历史最高水平。同时，受动物疫病、投入成本上升和极端天气事件影响，猪肉进口需求和经济放缓以及衰退影响，全球肉类贸易或将下降。
2017年以来，由于我国肉牛屠宰加工行业的快速发展，牛肉产量呈现快速增长的趋势，尤其2019年受产业扶贫和部分省份“稳羊增牛”政策带动，牛肉产量呈现较大涨幅。2020年牛肉产量受到新冠疫情影响增幅减缓，但随着国内新冠疫情基本得到控制。2020年我国牛肉产量为672.5万吨，较上年同比增长0.8%；2021年我国牛肉产量为698万吨，较上年同比增长3.8%。
我国是牛肉净进口大国。按照2020年牛肉零售均价45元/斤，供需缺口200-250万吨进行估计，我国牛肉市场仍存在有1800-2250亿的市场空间。因此，由于我国牛肉供需缺口较大，所以为满足消费需求，国内进口牛肉数量不断增长，截止2021年底进口数量为233万吨，同比增长9.9%，实现进口金额124.89亿美元，同比增长22.7%。
随着我国经济不断发展、居民可支配收入持续上升及消费水平的提高，牛肉消费量整体上处于增长趋势，截止2021年底牛肉需求量为930.02万吨，较上年同比增长5.2%。另外2016-2021年我国牛肉人均消费量也整体呈正增长态势，由4.88千克/人增长至6.58千克/人。
近年来随着我国肉羊养殖由零星散养逐步发展为规模养殖，我国羊肉产量整体保持平稳增长态势。但2015年以来，我国羊肉产量保持个位数增长，到2020年，我国羊肉产量为492.31万吨，同比增长1%。2021年我国我国羊肉产量为514万吨，同比增长4.4%。
我国虽然是肉羊生产大国，但是由于供给能力有限，使得进口羊肉总量不断增长，2020年受疫情影响，进口量有所下降。进入2021年，随着全球经贸环境整体共振向上，我国羊肉进口规模有所恢复。根据数据显示，2021年，我国羊肉进口总量达到41.1万吨，较上年增加12.5%。
与此同时，对于羊肉的需求也在逐渐增加。根据数据显示，2021年，我国羊肉表观消费量达到554.9万吨，比上年增长5.0%。
