随着消费者价格指数(CPI)创下近40年来的最高水平，通胀成为美国民众最关注的问题。去年11月，美国肉类价格较上年同期上涨16%，是导致食品杂货价格上涨的最大因素。肉类加工业代表将价格飙升归咎于劳动力短缺、燃料价格上涨和供应链限制。但拜登政府则把美国农民收入下降和肉类等物价的上涨归咎于少数控制大部分肉类、猪肉和家禽市场的公司。

白宫称，肉类和禽肉加工行业缺乏竞争正在损害美国的消费者、生产者和美国经济。白宫最近的一项分析发现，四大肉类加工商——嘉吉公司(Cargill)、泰森食品公司(Tyson Foods Inc)、JBS SA和全国牛肉包装公司(NationalBeef Packing Co)——在猪肉、牛肉和鸡肉行业控制着55%至85%的市场份额。

近期，这四大肉企巨头将会将在众议院农业委员会关于牛肉价格和牛市场竞争的听证会上作证。