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2021年美国肉类消费价格指数整体走高，奥密克戎加剧劳动力不足，食品通胀压力继续上涨
文章来源：冻品e港 发布于：2022-01-26 09:41:58
2022年1月12日，美国劳工部劳工统计局发布了 2021 年消费者价格指数 (CPI)。从 2020 年到 2021 年，所有项目的 CPI上涨了4.7%。其中，食品CPI 的涨幅低于整体通货膨胀率，为3.9%。牛肉、小牛肉、猪肉和家禽的通货膨胀率都超过了总体膨胀率。鸡蛋和奶制品的 CPI 涨幅均低于总体通胀率。
牛肉/活牛
由于活牛屠宰量增加以及牛胴体重量增加，美国农业部预测2021年商业牛肉产量将达到 279.50 亿磅（约1268万吨），预测值较上个月略有增涨。预计2022年美国饲用肉牛价格将上调。
2021年11月，美国牛肉进口总量为 2.97 亿磅（约13.5万吨），同比增长 27%。预计2021年牛肉进口总量将达到33.55亿磅（约152.2万吨），同样较上月预测水平略有增长。
12月的生猪和猪肉季度报告显示，美国种猪存栏量下降的局面可能已经结束；产仔率将继续增加，或不时创造新的记录；2022年可供屠宰的生猪数量或将减少。
预计2022年猪肉产量将达到275亿磅（约1247.4万吨），同比下降1%。随着中国猪肉进口需求的下降，预计今年美国猪肉出口量为70亿磅（约315万吨），同比下降1%。
根据最新数据，2021年第四季度和2022年第一季度，美国肉鸡产量将上调，2021年年末，禽肉库存下降。预计2021年的肉鸡出口量与2020年基本持平，而2022年的出口量调整为74.5亿磅（约337.9万吨）。近期数据显示，肉鸡价格保持强劲，2022年肉鸡价格预测上调至平均每磅 112 美分。
由于奥密克戎导致新冠病例激增，美国劳动力不足的情况加剧，使得一些食品出现了供应短缺，而美国消费者本就面临着高企的食品通胀压力，这意味着他们的餐桌将受到更多影响。
一些食品行业的高管表示，供应方面的挑战比以往任何时候都更严重。分析师警告称，即使美国疫情形势改善，这种情况仍可能会持续数周甚至数月。
根据美国农业部的数据，1月14日当周的牛屠宰量和牛肉产量较去年同期下降了5%，生猪屠宰量下降了9%。
荷兰合作银行(Rabobank)肉类研究部门执行董事Christine McCracke指出，由于这些工厂的肉类本就需要数周时间才能上架，在工人不足的情况下，这可能意味着消费者在更长的时间内不得不少吃肉。
各大食品生产商的成本也在上升，因为他们难以在员工减少的情况下运营，这对消费者而言绝非一个好信号。在美国通胀飙升的这段时间里，各大企业普遍选择将价格压力转嫁给消费者。
美国劳工统计局本月公布的数据显示，2021年12月消费者物价指数（CPI）同比上涨了7%，是1982年6月以来最大的同比涨幅，相比11月的6.8%进一步提高。
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