一．肉类价格指数：

肉类国内批发价格：

数据来源：农业农村部

数据来源：农业农村部

数据来源：农业农村部

国内主要批发市场猪肉价格从2019年9月中旬开始上涨，截至2021年5月27日，猪肉平均价格达到26.2元/千克，猪肉价格相比上周下跌2.6%。

国内主要批发市场牛肉价格从2019年9月中旬开始上涨，截至2021年5月27日，牛肉平均价格达到77.3元/千克，与上周价格相比上涨0.1%。

国内主要批发市场羊肉价格从2019年9月中旬开始上涨，截至2021年5月27日，羊肉平均价格为76.1元/千克，相比上周价格下跌0.4%。

国内批发价格与国际价格比较：

猪肉：

数据来源：美国芝加哥商品交易所，美国农业部，欧盟委员会，巴西应用经济学高级研究中心数据库，商务部农产品信息平台

注：此图表汇率按照当日人民币兑换外币汇率收盘价计算

国内主要批发市场猪肉价格从2019年9月中旬开始上涨，截至2021年5月27日，猪肉平均价格达到26.2元/千克，本周猪肉价格相比上周下跌2.6%。

美国瘦肉猪期货价格与上周相比上涨2.5%，截至2021年5月27日美国瘦猪肉期货价格为16.2元/千克。

美国猪胴体现货价格相比上周上涨4.8%，截至2021年5月27日美国猪胴体现货价格为17.5元/千克。

截至2021年5月20日德国猪胴体现货价格为12.5元/千克,相比5月14日价格下跌5.9%。

截至2021年5月27日巴西猪胴体FOB价格为10.1元/千克，本周价格相比上周下跌14.4%。

数据来源：北京新发地批发市场

国内主要批发市场部分猪肉产品价格本周下跌。

白条猪价格2021年5月27日每公斤23元，本周价格相比上周持平。

猪肋排2021年5月27日每公斤45元，本周价格与上周相比持平。

猪五花肉每公斤36 元，本周价格相比上周持平。

本周猪瘦肉，猪后臀尖，猪肘价格与上周相比出现不同程度下跌。

牛肉：

数据来源：美国芝加哥商品交易所，美国农业部，巴西期货交易所，巴西应用经济学高级研究中心数据库，澳大利亚澳洲肉类畜牧业协会，商务部农产品信息平台

注：此图表汇率按照当日人民币兑换外币汇率收盘价计算

国内主要批发市场牛肉价格从2019年9月中旬开始上涨，截至2021年5月27日，牛肉平均价格达到77.3元/千克，本周价格与上周相比上涨0.1%。

截至2021年5月27日美国芝加哥商品交易所活牛期货价格折合人民币16.4元/千克，本周价格与上周相比下跌1.2%。

截至2021年5月27日巴西活牛期货价格折合人民币为20.1元/千克。相比上周价格持平。

截至2021年5月27日澳大利亚牛肉价格为44.2元/千克，相比上周价格持平。

截至2021年5月27日美国特选级盒装分切牛肉均价为46.4元/千克，相比上周上涨1.3%。

截至2021年5月27日美国特选级牛胴体价格为35.3元/千克，与特选级盒装分切牛肉价格变化走势吻合，相比上周价格上涨1.7%。

巴西牛胴体现货价格与巴西活牛期货价格变化走势吻合，截至2021年5月27日价格为25元/千克，相比上周价格持平。

数据来源：北京新发地批发市场

国内主要批发市场牛肉产品价格近三个月基本稳定。本周价格与上周持平。

牛胴体2021年5月27日每公斤68.5元，本周价格与上周持平。

牛前腱2021年5月27日每公斤74元， 相比上周价格持平。

牛上脑2021年5月27日每公斤70元， 相比上周价格持平。

牛里脊2021年5月27日每公斤75元， 相比上周价格持平。

羊肉：

数据来源：澳洲肉类畜牧业协会，商务部农产品信息平台

注：此图表汇率按照当日人民币兑换外币汇率收盘价计算

截至2021年5月27日，国内主要批发市场羊肉平均价格为76.1元/千克，相比上周价格下跌0.4%。

澳大利亚羊肉截至2021年5月27日价格为41.1元/千克，相比上周上涨0.8%。

数据来源：北京新发地批发市场

国内主要批发市场羊肉产品本周价格相比上周基本持平。

羊胴体2021年5月27日每公斤57元，本周价格相比上周下跌1.7%。

去骨羊后腿2021年5月27日每公斤83元，本周价格相比上周下跌1.2%。

带骨羊排2021年5月27日每公斤60元，本周价格相比上周持平。

羊里脊，羊腩，羊肉片本周价格相比上周基本持平。

近7天进口牛肉单品价格走势（元/公斤）

二．水产价格指数：

注：水产价格指数由我国主要消费23种鱼类，7种虾类，8种贝类，3种蟹类组成，以每种产品年消费量作为权重乘以每个品种市场价格，再与基期的比值

由于北京新发地市场部分水产数据无法获得，部分水产价格从其他水产批发市场获得

截止2021年5月28日，国内主要批发市场水产价格指数相比上周上涨3%，价格指数上涨主要由虾类价格上涨引起。

注：虾类包括：南美白虾，草虾，青虾，小龙虾，明对虾，斑节虾，罗氏沼虾

由于北京新发地市场部分水产数据无法获得，部分水产价格从其他水产批发市场获得

截止2021年5月28日，国内主要批发市场虾类价格指数相比上周上涨15%，价格指数上涨主要由南美白虾，小龙虾价格上涨引起。

注：蟹类包括：河蟹，青蟹，梭子蟹

由于北京新发地市场部分水产数据无法获得，部分水产价格从其他水产批发市场获得

截止2021年5月28日，国内主要批发市场蟹类价格指数相比上周持平。

注：贝类包括：生蚝，鲍鱼，螺，蚶，贻贝，扇贝，蛤，蛏子

由于北京新发地市场部分水产数据无法获得，部分水产价格从其他水产批发市场获得

截止2021年5月28日，国内主要批发市场贝类价格指数与上周相比持平。

注：鱼类包括：鲈鱼，鲆鱼，石斑鱼，鲽鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼，鲤鱼，鲫鱼，鳊鱼（武昌鱼），泥鳅，鲶鱼，鮰鱼，黄颡鱼，黄鳝，鳜鱼，黑鱼，罗非鱼，鲟鱼，白鳝

由于北京新发地市场部分水产数据无法获得，部分水产价格从其他水产批发市场获得

2021年5月28日，国内主要批发市场鱼类价格指数相比上周下跌3%，鱼类价格指数下跌主要由草鱼，鲤鱼价格小幅下跌引起。

海外水产价格

南美白虾：

结论：

1.这周猪肉国内批发价格相比美国猪肉FOB现货价格高出8.7元/千克，价差比例为：32.7%，国内批发价相比供应商进口均价高出：2.2元/千克，价差比例为：8.4%。

2.这周国内主要批发市场猪肉均价相比上周价格下跌2.6%，美国猪胴体现货价格相比上周上涨4.8%。

3.这周牛肉国内批发价格相比澳洲牛肉价格高出33元/千克。价差比例为：42.7%。

4.这周国内主要批发市场牛肉均价相比上周上涨0.1%。巴西，阿根廷，乌拉圭部分进口牛肉单品价格近7天价格涨幅在3-15%之间，美国活牛期货价格相比上周下跌1.2%， 巴西活牛期货价格相比上周持平。美国特选级盒装分切牛肉均价相比上周价格上涨1.3%。

5.这周羊肉国内价格相比澳洲羊肉价格高出35元/千克，价差比例为：46%。国内主要批发市场羊肉均价相比上周下跌0.4%。

6.国内批发市场南美白虾价格相比厄瓜多尔进口价（包括关税，增值税，清关费，冷库费，船运费和保险费）贴水0.5元/公斤。

三．附录：

猪肉现货和期货：

美国芝加哥商品交易所瘦肉猪期货价格：

美国猪肉现货价格：

美国芝加哥商品交易所瘦猪肉期货价格变化趋势与猪胴体现货大体一致，本周期货价格相比上周上涨2.5%，截至2021年5月28日美国瘦猪肉期货价格为16.2元/千克。

牛肉现货和期货：

美国芝加哥商品交易所活牛期货价格：

截至2021年5月28日美国活牛现货均价2.64美元/千克，折合人民币16.9元/千克，相比上周价格上涨3%。

截至2021年5月28日美国活牛期货折合人民币16.4元/千克，相比上周价格下跌1.2%。

澳大利亚牛肉现货价格：

数据来源：澳洲肉类畜牧业协会

从2019年11月上旬开始澳洲牛肉胴体价格开始下跌，从11月上旬3.6美元/千克降到12月底3.26美元/千克，从2020年1月8日开始牛肉价格开始迅速上涨，截至2021年5月28日价格折合人民币为44.2元/千克。

羊肉现货：

澳大利亚羊肉现货价格：

数据来源：澳洲肉类畜牧业协会

从2019年3月上旬开始澳洲羊肉价格开始上涨，从3月上旬4.47美元/千克涨到7月底6.52美元/千克，从8月初开始羊肉价格开始下降，12月初降到4.81美元/千克，12月上旬价格开始迅速上涨，2020年2月底开始价格再次迅速下跌，到8月底开始价格迅速上涨，截至2021年5月28日到6.42美元/千克，折合人民币41.1元/千克。