眼全球，有巴西、美国、澳大利亚和印度四个国家每年的牛肉出口量超过100万吨，而其中巴西和澳大利亚受畜牧周期所拖累，印度则是由于公共卫生原因，只有美国在国际市场上表现良好。

在国际肉类市场严重不平衡而有利于供应端的情况下，最近几周印度的新冠疫情状况堪忧，这极大地影响了水牛肉的产量，并因此缩减了出口规模。随之而来的不仅推高了水牛肉出口价格，而且也导致巴西牛肉等竞品的价格上涨。

印度是水牛肉的主要出口国，拥有超过1亿头的存栏。美国农业部早前预测今年印度水牛肉的出口量为137.5万吨。但是鉴于目前的情况，似乎很难达到这一预期目标。截至5月17日，印度累计确诊新冠患者超2,496万人，死亡超过27万人。近一个月的每日新增病例数量均在30万人以上，只有1.5％的人口接种了两剂疫苗。由于屠宰场关闭和劳动力严重短缺等原因，印度水牛肉出口价格飞涨。

乌拉圭一家外贸企业负责人表示，五月初来自印度的水牛肉价格上涨了10％左右，价格为每吨3,500-3,600美元。而在一个半月前，同样的产品出口价约为2,800-2,900美元/吨。

供应的减少不仅提高了印度的出口价格，而且还提高了直接竞争者的出口价格。比如从巴西运往埃及的牛肉的出口价格就达到了每吨4,500美元，这是自2009年历史高位以来市场上从未见过的参考价。

印度水牛肉的主要市场是中国和埃及，以及中东和北非的其他国家。对中国的销售是通过所谓的灰色渠道经越南进行。对于那些与印度产品间接竞争的国家来说，影响仍然存在。例如乌拉圭几乎没有涉足埃及牛肉市场，但在中国市场与印度水牛肉有竞争关系。

考虑到国际市场上主流出口国中除美国外的三个国家的牛肉出口量都在下降，因此影响仍有扩大趋势。从需求方面来看，情况仍然复杂。由于非洲猪瘟催生了巨大的肉类进口需求，中国肉类进口量并未下降。

在国际市场上，近期牛肉产品的价格走势更清楚地表明目前局势是有利于供应端的不平衡状态。南方共同市场在4月份的牛肉平均出口价值连续第三个月上升，每吨的价格比去年7月份的水平高出500多美元，当时的出口价格约为4,200美元，而4月份平均价格则接近每吨4,734美元。