2021年初以来，随着猪价的直线回落，截至目前，猪肉价格出现了连续15周的降价，农业农村部5月12日监测数据：全国农产品批发市场猪肉平均价格为28.29元/公斤，比1月份价格高点47.64元/斤，下跌了19.35元，降幅高达40%。

那么是什么原因导致猪肉价格如此大幅的暴跌呢？分析来看，大致有以下三方面：

生猪存栏持续快速恢复，猪肉供给大增31.9%

统计数据显示，一季度末全国生猪存栏达到4.16亿头，猪牛羊禽肉产量2200万吨，其中猪肉供给量比去年同期增长31.9%。

生猪产能恢复，生猪价格持续下跌，是肉价下跌的根本性因素。

进口肉类产品大幅增长，同比增长16.8%

2021年有关部门加大了肉类进口的力度，大量的肉类产品进口，使国内肉类供给变得宽松，同时也推动了肉类价格的回落。海关总署公布的最新数据显示：今年1－4月份的猪肉、牛羊肉、鸡肉、各种畜禽杂碎等肉类产品进口总量高达354.6万吨，比去年同期增长16.8%，仅4月份进口肉类产品92.2万吨，比去年同期增长7%。

在第一季度进口的262.4万吨肉类中，其中猪肉，猪杂占57%，据机构预测，2021年进口肉类产品总量有望突破1000万吨。

猪肉消费低迷，季节性回升还需时日

现在猪肉价格虽然已经降到较低位置，但是消费量并没有多大上升，主要有3个原因：一个是东北地区去年冬天宰杀的年猪，或者即使没杀年猪储备的猪肉，也会吃到今年的3、4月份，消减猪肉消费；另一个是南方地区春节前腌制的腊肉、腊肠，也会消费到今年的4、5月份，也会影响一部分猪肉销售量。还有则是由于近4月个月的猪价下跌，一些养猪户压栏严重，导致300多斤以上的大猪被动出栏，产生价格压力，同时再加上屠宰企业也存在压价行为，导致猪价、肉价崩塌式下跌。

随着大猪出栏的结束，消费好转等因素，预计5月下旬以后或将出现一波反弹行情，但是按照目前生产恢复势头，预计六七月份，生猪存栏将恢复至常态水平，四季度开始，生猪的出栏量将会逐渐恢复正常，猪价的下行趋势不变。（仅供参考）