一.肉类价格指数:
肉类国内批发价格:
数据来源:农业农村部
数据来源:农业农村部
数据来源:农业农村部
国内主要批发市场猪肉价格从2019年9月中旬开始上涨,截至2021年2月4日,猪肉平均价格达到45.3元/千克,低于2月16日高点,猪肉价格相比上周下跌3%。
国内主要批发市场牛肉价格从2019年9月中旬开始上涨,截至2021年2月4日,牛肉平均价格达到77.2元/千克,与上周价格相比下跌1.8%。
国内主要批发市场羊肉价格从2019年9月中旬开始上涨,截至2021年2月4日,羊肉平均价格为74.9元/千克,相比上周价格相比下跌1.7%。
国内批发价格与国际价格比较:
猪肉:
数据来源:美国芝加哥商品交易所,美国农业部,欧盟委员会,巴西应用经济学高级研究中心数据库,商务部农产品信息平台
注:此图表汇率按照当日人民币兑换外币汇率收盘价计算
国内主要批发市场猪肉价格从9月中旬开始上涨,截至2021年2月4日,猪肉平均价格达到45.3元/千克,本周猪肉价格相比上周下跌3%。
美国瘦肉猪期货价格与上周相比上涨2.1%,截至2021年2月4日美国瘦猪肉期货价格为10.3元/千克,相比2020年4月17日低点上涨77.5%。
美国猪胴体现货价格相比上周下跌1.7%,截至2021年2月4日美国猪胴体FOB价格为11.4元/千克,相比4月9日低点上涨43.9%。
德国猪胴体现货价格走势趋于下跌,截至2021年1月25日德国猪胴体FOB价格为10元/千克,相比3月2日高点下跌39.6%。
2020年开始,巴西猪胴体现货价格走势呈现出先降后升的特点,从1月1日开始猪胴体价格从17.3元/公斤一直降到4月27日的7元/公斤,之后开始上涨,截至2021年2月4日巴西猪胴体FOB价格为11.2元/千克,相比4月27日低点上涨59.3%。本周价格相比上周上涨1%。
数据来源:北京新发地批发市场
国内主要批发市场猪肉产品价格近三个月处于上涨态势。
白条猪价格从2020年11月1日每公斤35元上涨到2021年2月4日每公斤40元,涨幅达到14.2%,本周下跌8%。
猪肋排从2020年11月1日每公斤51元涨到2021年2月4日每公斤73元,涨幅达到43.1%,本周上涨7.3%。
猪五花肉由每公斤42元涨到48元,涨幅达到14.2%,本周下跌11.1%。
近三个月,猪瘦肉,猪后臀尖,猪肘,板油价格总体呈现上涨态势,本周价格小幅下跌。
牛肉:
数据来源:美国芝加哥商品交易所,美国农业部,巴西期货交易所,巴西应用经济学高级研究中心数据库,澳大利亚澳洲肉类畜牧业协会,商务部农产品信息平台
注:此图表汇率按照当日人民币兑换外币汇率收盘价计算
国内主要批发市场牛肉价格从9月中旬开始上涨,截至2021年2月4日,牛肉平均价格达到77.2元/千克,本周价格与上周相比下跌1.8%。
截至2021年2月4日美国芝加哥商品交易所活牛期货价格折合人民币16.4元/千克,本周价格与上周相比下跌1.2%,相比2020年1月6日最高点下降16.1%。
截至2021年2月4日巴西活牛期货价格折合人民币为19.3元/千克。相比上周上涨1.6%。
从2020年1月8日开始澳大利亚牛肉价格开始迅速上涨,从19.8元/千克上涨到 2020年3月12日最高点30.7元/千克,截至2021年2月4日价格为43.4元/千克。
截至2021年2月4日美国特选级盒装分切牛肉均价为33.5元/千克,相比上周上涨2.1%。
截至2021年2月4日美国特选级牛胴体价格为28.2元/千克,与特选级盒装分切牛肉价格变化走势吻合。
巴西牛胴体现货价格与巴西活牛期货价格变化走势吻合,截2021年至2月4日价格为24.2元/千克。
数据来源:北京新发地批发市场
国内主要批发市场牛肉产品价格近三个月基本稳定。
牛胴体的价格略微下跌,从2020年11月1日每公斤67.5元下跌到2021年2月4日每公斤66元,跌幅达到2.2%,本周价格相比上周持平。
牛前腱从2020年11月1日每公斤72元涨到2021年2月4日每公斤78元。涨幅8.3%,相比上周价格上涨6.8%。
近三个月,牛里脊,牛上脑,牛腩价格基本不变。
羊肉:
数据来源:澳洲肉类畜牧业协会,商务部农产品信息平台
注:此图表汇率按照当日人民币兑换外币汇率收盘价计算
截至2021年2月4日,国内主要批发市场羊肉平均价格为74.9元/千克,相比上周价格下跌1.7%。
从2019年8月初开始澳大利亚羊肉价格开始下降,12月初降到29.7元/千克,12月中旬价格开始迅速上涨,2020年3月12日涨到最高点40.6元/千克,之后价格小幅回落后开始上涨,截至2021年2月4日价格为41.6元/千克,相比上周上涨2.7%。
数据来源:北京新发地批发市场
国内主要批发市场羊肉产品价格近三个月也是处于上涨态势。
羊胴体的价格从2020年11月1日每公斤55元涨到2021年2月4日每公斤63元,涨幅14.5%,本周价格相比上周下跌1.6%。
去骨羊后腿价格从2020年11月1日每公斤72.5元涨到2021年2月4日每公斤84元,涨幅15.8%,本周价格相比上周持平。
带骨羊排从2020年11月1日每公斤54元涨到2021年2月4日每公斤64元,本周价格相比上周持平。
近三个月,羊里脊,羊腩,羊肉片价格也呈现上涨趋势,本周价格相比上周持平。
进口牛肉单品价格走势(近7天)-国内冷库提货价(元/公斤)
二.水产价格指数:
注:水产价格指数由我国主要消费23种鱼类,7种虾类,8种贝类,3种蟹类组成,以每种产品年消费量作为权重
由于北京新发地市场关闭,部分水产价格从其他水产批发市场获得
截止2021年2月4日,国内主要批发市场价格指数相比上周下跌1%。
注:虾类包括:南美白虾,草虾,青虾,小龙虾,明对虾,斑节虾,罗氏沼虾
由于北京新发地市场关闭,部分水产价格从其他水产批发市场获得
截止2021年2月4日,国内主要批发市场虾类价格指数相比上周下跌0.6%。价格指数下跌主要由南美白虾价格下跌引起,相比上周南美白虾价格下跌1%。
注:蟹类包括:河蟹,青蟹,梭子蟹
由于北京新发地市场关闭,部分水产价格从其他水产批发市场获得
截止2021年2月4日,国内主要批发市场蟹类价格指数相比上周持平。
注:贝类包括:生蚝,鲍鱼,螺,蚶,贻贝,扇贝,蛤,蛏子
由于北京新发地市场关闭,部分水产价格从其他水产批发市场获得
截止2021年2月4日,国内主要批发市场贝类价格指数与上周相比持平。
注:鱼类包括:鲈鱼,鲆鱼,石斑鱼,鲽鱼,草鱼,鲢鱼,鳙鱼,鲤鱼,鲫鱼,鳊鱼(武昌鱼),泥鳅,鲶鱼,鮰鱼,黄颡鱼,黄鳝,鳜鱼,黑鱼,罗非鱼,鲟鱼,白鳝
2021年2月4日,国内主要批发市场鱼类价格指数相比上周下跌2.3%。价格下跌主要由草鱼,鲤鱼,泥鳅价格下跌引起。
海外水产价格
越南巴沙鱼:
数据来源:越南海产协会
从2019年2月初开始越南巴沙鱼原料现货价格开始急剧下跌,从2019年2月6日最高点折合人民币9.6元/KG,下跌到3月24日6.65元/KG,下跌幅度超过30.7%,之后价格平稳小幅下跌,截至2020年8月30日,巴沙鱼原料现货价格为5.05元/KG,相比2019年2月6日高点,下跌幅度达到47.3%。
南美白虾:
海外白虾原料收购价格
海外白虾原料收购价格
1月26日,国外厂家报价为:
30/40 $5.10
40/50 $4.70
50/60 $4.40
60/70 $4.30
盐冻+0.1$
与上周相比,厂家有小幅度降价,且真正成交的价格还会比报价低0.2-0.3$。但此时并不是进口商备货下单的最佳时机,数据显示,12月厄瓜多尔对华出口不到1000条货柜,相比11月暴跌近60%。
国内进口商预判,2021年1月份,冻虾进口量还会进一步收窄,因为大家都在观望中国春节市场的情况,如果这次疫情能够顺利过去,春节市场各地餐饮不会像去年那样完全停滞,那么进口冻虾产业还有转折发展的希望,如果防疫形势依然严峻,清理手中的存库就需要好几个月。
结论:
1.这周猪肉国内批发价格相比美国猪肉FOB现货价格高出34.1元/千克,价差比例为:75.2%,国内批发价相比供应商进口均价高出:22.5元/千克,价差比例为:49.7%。
2.这周国内主要批发市场猪肉均价相比上周价格下跌3%,美国猪胴体现货价格相比上周下跌1.7%。
3.这周牛肉国内批发价格相比澳洲牛肉价格高出33.8元/千克。价差比例为:43.8%。
4.这周国内主要批发市场牛肉均价相比上周下跌1.8%。巴西,阿根廷,乌拉圭部分进口牛肉单品价格近7天价格基本不变,美国活牛期货价格相比上周下跌1.2%,巴西活牛期货价格相比上周上涨1.6%。美国特选级盒装分切牛肉均价相比上周价格上涨2.1%。
5.这周羊肉国内价格相比澳洲羊肉价格高出33.4元/千克,价差比例为:44.6%。国内主要批发市场羊肉均价相比上周下跌1.7%。
6.国内批发市场南美白虾价格相比厄瓜多尔进口价(包括关税,增值税,清关费,冷库费,船运费和保险费)高出2.4元/公斤。
三.附录:
猪肉现货和期货:
美国芝加哥商品交易所瘦肉猪期货价格:
美国猪肉现货价格:
截至2021年2月4日美国猪胴体均价1.25美元/千克,折合人民币8.1元/千克,本周价格与上周上涨3.3%。
美国芝加哥商品交易所瘦猪肉期货价格变化趋势与猪胴体现货大体一致,本周价格相比上周上涨2.4%,截至2021年2月4日美国瘦猪肉期货价格为10.3元/千克。
美国芝加哥商品交易所活牛期货价格:
截至2021年2月4日美国活牛现货均价2.48美元/千克,折合人民币16元/千克,相比上周上涨2.5%。
截至2021年2月4日美国活牛期货折合人民币16.2元/千克,相比上周下跌1.2%。
牛肉现货和期货:
澳大利亚牛肉现货价格:
数据来源:澳洲肉类畜牧业协会
从2019年11月上旬开始澳洲牛肉胴体价格开始下跌,从11月上旬3.6美元/千克降到12月底3.26美元/千克,从1月8日开始牛肉价格开始迅速上涨,截至2021年2月4日价格折合人民币为43.4元/千克。
羊肉现货:
澳大利亚羊肉现货价格:
数据来源:澳洲肉类畜牧业协会
从2019年3月上旬开始澳洲羊肉价格开始上涨,从3月上旬4.47美元/千克涨到7月底6.52美元/千克,从8月初开始羊肉价格开始下降,12月初降到4.81美元/千克,12月上旬价格开始迅速上涨,截至2021年2月4日到6.45美元/千克,折合人民币41.6元/千克。
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