据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”最新监测数据，2021年1月1日―2021年1月7日猪肉价格已达到45.92元/公斤，环比涨3.0%，已连续7周反弹上涨，同比上涨4.6%（去年同期为43.9元/公斤）。

一边是我国生猪生产能力持续恢复，一边是猪肉价格持续反弹上升。我国的猪肉供给情况如何？近期猪肉价格为何持续上涨？春节临近，猪肉还会继续“涨涨涨”吗？

猪肉价格为何反弹上涨？

农业农村部监测数据显示，在经历2个多月的价格下跌后，自2020年第47周起，猪肉价格开始上涨，到2021年第一周，猪肉价格已经连续第7周上涨，从约39元/公斤重新回归“40元时代”，涨至45.92元/公斤，涨幅17%，并超过去年同期价格。猪肉价格缘何反弹上涨？

“这个冬季我国经历了极寒天气，人们对肉类的需求大增。”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥向中新社国是直通车记者表示，目前我国猪肉供给还是很充足的，但是冬季以来，猪肉消费进入旺季，尤其是临近元旦春节，猪肉消费更大，此外，天寒地冻的天气也增加了运输成本。

国家统计局近期发布的数据显示，2020年12月，居民消费价格指数（CPI）同比增长0.2%，而食品价格回升是带动CPI同比由负转正的主要原因，食品价格由11月下降2.0%转为上涨1.2%，影响CPI上涨约0.26个百分点。统计局指出，随着元旦春节到来，消费需求季节性增加，同时饲料成本有所上升，猪肉价格由上月下降6.5%转为上涨6.5%。

生猪企业股价走低 生猪价格回落

在消费终端价格反弹上涨的同时，生猪生产者的股价却持续走低。

2020年9月初以来，主要生猪养殖企业股价一路走低，新希望的股价从2020年9月初的42.2元一路跌至目前的23元左右，温氏股价也从9月初的25元下跌到近期的18.4元左右。

在经历了2021年元旦假期之后，生猪价格开始出现一定幅度下跌，各地猪价开始呈现高位回落态势。受其影响，生猪期货价格也连续多日大幅下跌。

分析认为，生猪企业股价走低，元旦过后生猪价格回落，其背后是我国生猪产能持续恢复，从长周期看，猪价处于下行通道。

农业农村部表示，截至2020年11月底，全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上，年初确立的“年底前生猪生产基本恢复到接近常年水平”的任务目标已提前完成，预计元旦春节期间猪肉供应量比上年同期明显增加。

春节临近 猪肉价格还会继续上涨吗？

目前的猪肉价格已经超过去年同期，春节即将到来，消费量增加，猪肉价格会否继续上涨吗？

中国食品行业分析师朱丹蓬表示，随着春节临近，猪肉价格还有上涨空间，不过考虑到供应缺口逐步在弥合，涨幅并不会太大。

李国祥表示，受需求影响，猪肉价格还有可能高位波动运行，但通常春节前生猪企业会加快出栏进度，防止节后需求减少滞销，也会使猪肉市场供给增多。此外，假如天气转暖，民众对肉类的消费也会相应减少。“近期国家加大了储备肉的供给，也有助于猪肉价格稳定。”

2020年我国累计投放冻猪肉38次，合计67万吨。2021年1月7日，国家又投放了2万吨冻猪肉，分析认为，这将有助于缓解猪肉价格上涨趋势。

猪肉价格下降已成定局

农业农村部曾表示，全国生猪生产恢复成效超出预期，一大批高水平的规模猪场快速崛起，预计2020年全年生猪养殖规模化率能够达到57%左右，比2019年提升4个百分点。

基于产能的快速恢复，官方曾预测，春节过后猪肉价格将出现大跌，全国生猪存栏最迟至2021年上半年将恢复到常年水平。

芝华数据研究总监袁松表示，目前是下行猪周期，2021年的大趋势还是往下走。不过，考虑到目前猪价仍偏高，说明供需矛盾还是比较紧张。从2020年母猪存栏的走势看，2021年下半年的供应将比上半年增长更快，猪肉价格也将难以继续维持高位。

“随着民众生活水平的提高，国民对肉类的消费需求越来越大，建议应该进一步加快生猪产能的恢复进度，争取超越常年的供给水平。”李国祥说。