新年伊始，因为一场疫情的突袭，河北省石家庄市这样一座1100多万人口的城市被按下了暂停键。

1月5日深夜，石家庄市紧急发布疫情防控措施，对全市所有社区、农村实行闭环管控，迅速制定全市各类学校放假方案，严格控制聚集性活动，坚决避免扎堆聚集。

从1月6日启动全员核酸检测，计划3天内完成，到全员核酸检测后继续居家7天，再到全市商超暂停线下营业转入线上销售，12日全市启动第二轮全员核酸检测，一系列防疫措施不断出台。据最新通报，石家庄市、邢台市、廊坊市全域实行封闭管理，人员、车辆非必要不外出；河北对藁城15个村实行集中隔离。

“封城”之后，石家庄的冻品商们还能正常经营吗？遇到了哪些困难？日前，冷食君电话采访石家庄市资深冻品商王成（化名），为大家带来一线冻品人的动态。

一夜“封城”

1月5日深夜，石家庄市发布新的疫情防控措施：对全市所有社区、农村实行闭环管控，迅速制定全市各类学校放假方案，严格控制聚集性活动，坚决避免扎堆聚集；1月6日全面启动核酸全员检测，计划3日内完成。

王成所在的桥西区，距离本次石家庄疫情最集中的藁城区有40公里左右。虽然天天从新闻里看到关于疫情的进展情况，但突如其来的“封城之举”，还是让他感觉像做梦一样。

“5号晚上我们都还能正常出行，没想到第二天一早就出不了小区了！”王成感叹道，“确实太突然了！”不过跟疫情斗争了一年，他的心态很平稳，积极配合做核酸检测，对所有人都好。

此时，只有政府指定的超市、农贸市场可以营业，其他都暂停了。王成预测，“第一轮核酸检测之后，冻品市场应该快正常运营了”。

不过，随着疫情的发展，新的防控措施不断出台。

1月6日晚

石家庄市疫情防控第二场发布会介绍，石家庄市个小区原则上只保留1个出入口；

1月7日晚

第三次新闻发布会介绍，石家庄全市人员、车辆均不得离市，高风险区藁城区人员、车辆均不得出区；

1月8日

石家庄市疫情防控指挥办公室发布消息，为防止疫情扩散，完成全员核酸检测后，广大群众继续居家7天；

1月9日

将尽快启动第二轮全员核酸检测，石家庄全市商超等已全部暂停线下营业，转入线上销售，实行网上下单和无接触配送，确保居家期间群众生活物资不断档；

同一天，石家庄2.5万余名快递人员基本完成第二轮核酸检测，两次结果呈阴性的快递员将立即上街配送；

1月10日

石家庄快递重启，网上下单无接触配送，石家庄市51家平台提供线上各类生活服务；

1月11日

石家庄中高风险地区第二轮核酸检测已启动，12日将启动全市第二轮全员核酸检测；

1月12日

12日下午，河北省召开新冠肺炎疫情防控新闻发布会，通报疫情防控最新情况。为防止疫情输出，对石家庄市、邢台市、廊坊市全域实行封闭管理，人员、车辆非必要不外出。

对三市中高风险地区的村庄和居民小区采取更为严格的封控措施，继续严控人员流动。

“封城”后水饺、肉片需求大，配送补货难

王成以前是做冻鱼冻虾生意的，后来改行卖火锅料，是某知名火锅料品牌在石家庄的大代理商。几年前，他又增加了速冻米面产品。渠道包括大流通、商超等。

石家庄“封城”之后，王成因为有商超供应业务，很快就办理了通行证，可以外出送货。不过，几天下来，他还是感觉困难重重，感叹办证难。“物流车要求一车一证，这个时候办证的需求太集中，各种审核做下来，还是比较繁琐。”

△图片来源：网络

王成介绍，“封城”后的头几天，兴盛优选等纯线上平台全部暂停。这种消费者到自提点自提的模式，在所有人居家的情况下很难实现。只有政府指定的商超，由线下转入线上业务。“不过以前主要做线下的，现在匆忙做线上，整个运作还是不太通畅。”

“线上下单，以前主要借助京东物流等配送，但前几天没有快递小哥，消费者即便下了单也没人送。今天部分骑手到岗，快递方面应该能缓解一些。”王成说。

去年年初，不少商超里冻品卖断货。那么，目前石家庄的情况怎样呢？

王成介绍，一方面，封闭管理，居民很少外出；另一方面，头几天消费者采购了一部分冻品，目前需求量不算特别大。现在卖得比较好的速冻食品，是水饺、肉片等。

△小区物资配送。图片来源：网络

每天上午把货送到超市，下午冷库关门，王成就待在家里。除了关注疫情，他也在不断反思。

“前几年，为了更规范，我自己的配送车队都处理了，全部采用第三方物流配送。现在冻品商的利润越来越薄，养一个车队负担太重！”王成无奈地说，“没想到遇上疫情，这个时候第三方物流就不方便了！”

他介绍，虽然自己可以送货，但没有专门的物流车队，会导致配送能力大打折扣。此外，“外地的司机不愿意过来，补货难”也是他担心的问题。

保供措施不断出台，期待春暖花开

昨天下午，河北省召开新冠肺炎疫情防控工作第4场新闻发布会。会上通报，廊坊市即日起启动全员核酸检测，与市外相通的路口进行24小时严密查控，人员、车辆非必要一律不得流出。石家庄、邢台、廊坊全域实行封闭管理，人员车辆非必要不外出。

在河北省11日的新闻发布会上，相关保供措施不断出台或完善。新乐市是石家庄中风险地区最多的地方。新乐市市委副书记、市长李明政从保货源、保供应、保质量、保价格等四个方面的措施，做了详细介绍。

包括引导商超企业巩固原有供货渠道，积极开辟新渠道，一面与外地生产企业对接，一面与种养殖基地对接，确保备足7日以上的货源，以及搭建市政府、商超和居民的供需联系平台，对从事米面油、肉蛋奶、蔬菜水果售卖和配送服务的员工优先进行核酸检测等等。

1月10日，石家庄商务局也开出证明，请有关单位在按要求做好疫情防控的同时，对51家线上保供单位在车辆通行、员工进出等方面提供便利。

△51家线上保供单位名单。图片来源：网络

在政府部门不断快速出台防疫新措施时，王成也做了预测：“等疫情控制住，到清零，再到解禁，至少也要腊月二十前后了。这段时间的业务还是难做，不过肯定会逐渐好起来。”

对于冻品消费，王成既有期盼，又有些担心。

一方面，病毒存活的环境与冷链密切相关，加上境外疫情严峻，明显影响到消费者对冻品的消费信心；另一方面，从去年疫情期间冻品家庭消费需求猛增来看，家庭消费的习惯在逐渐形成。疫情之下，冻品应该发挥更大作用。