不知道大家在日常生活中有没有注意到过一些超市及市场猪肉档口处,都打着红颜色的灯,在红灯光的衬托下,猪肉显得格外的鲜嫩…………
其实这些灯早就见怪不怪了,而且它们还有个很网红的名字—“美颜灯”。
在红灯的照射下,猪肉就会显得红润鲜嫩,但肉拿到普通自然光下看时,肉的颜色会比之前黯淡不少。
除了红光照射的肉类柜台,蔬菜、熟食和主食柜台,也有类似“打灯”的做法。如蔬菜可以用白色加绿色或淡蓝色的灯光照射,这能让菜看上去更新鲜。
电商平台上商家关于各种“美颜灯”的产品介绍
对于这样的开美颜灯的行为,目前并没有相关的法律或文件对农贸市场、超市灯光使用或者环境布置方面做出禁止性规定。所以啊,大家在挑选食材时出了要学会去掉滤镜,还可以从以下几方面对肉类进行判别。
怎么挑到好猪肉,主要看四点
1、看颜色;要看清猪肉的真实颜色,第一步当然是去掉滤镜!将肉拿到红灯范围外,在自然光线下才能“验明正身”。新鲜的猪肉应该呈现淡粉、淡红的状态,肥肉应该有光泽。
2、摸粘度;新鲜的肉类表面是微干或湿润,一定不会粘手。只有不新鲜的肉才会发粘,那是变质过程中产生的微生物代谢物带来的触感。
3、触弹性;变质的肉类,因为组织被破坏了,所以按下难复原或者直接凹陷。新鲜的肉类弹性好,指压后可迅速恢复。就像脸上的苹果肌一样,本来是弹性十足,年纪大了就陷下去了。
4、闻气味;新鲜的肉类血腥味比较淡,都是微微的。变质的肉类,血腥味就比较强烈甚至会有腐臭味。
猪肉好吃,但可别贪多
自从去年秋天涨价以来,猪肉就成了妥妥的“流量担当”,开始被吃货们盯上了。铁板上呲呲冒烟的烤五花肉、酸甜的锅包肉、够味的卤汁东坡肉....
作为中国家庭餐桌上常见的食材,国人对于猪肉的消费量是相当大的。但是食之有量,成年人每天吃50克到100克左右就可以了~猪肉中含有非常丰富的蛋白质和脂肪,定量饮食起到补充人体所需营养和热量的作用就好了。
1、红肉VS白肉,如何区分?
一般可以直接通过颜色划分,但要留意是煮熟之前的颜色。未煮熟前就很红的肉属于红肉,例如我们常吃的猪、牛、羊等。做熟前是浅颜色的肉类就属于白肉,像鱼禽类,如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹。
2、猪肉还能吃吗?可吃多少?
每类食物都有自己的营养特点,像猪肉这种红肉富含铁、锌等矿物质,容易被人体吸收,还有丰富的蛋白质和维生素。适当吃是没问题,注意摄入量和频率即可。
小贴士
1、猪肉摊的红灯会干扰判断,选猪肉应遵循“看颜色、摸粘度、触弹性、闻气味”的原则。
2、健身猪、土猪等这些多锻炼运动的猪,可能更健康,但不一定就更好吃。
3、猪肉属于红肉,建议一周摄入量不超过500g,日常可以用鱼禽等白肉进行交替补充。
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