2020年进口冰鲜三文鱼市场跌宕起伏，以612新发地事件为分水岭，市场状况可分割为上下半场。海关统计数据显示，1-6月份冰鲜大西洋鲑进口量共计2.59万吨，同比下降29%，进口冷冻大西洋鲑进口量8,598吨，同比下降1.6%。6月12日后冰鲜三文鱼进口直转急下，7-9月份进口量降至6303吨，同比降幅68%；冷冻三文鱼进口量5505吨，同比增长65%。

累积计算，1-9月份冰鲜大西洋鲑进口量为3.22万吨，较上年同期下降42%；冷冻大西洋鲑进口量1.41万吨，较上年同期增长25%。细分来看，挪威、智利、法罗群岛等传统供应国均在下滑，唯有澳大利亚的出口数据成倍增长（下表）。前三季度，澳大利亚向中国出口近6,400吨冰鲜三文鱼，较去年同期（1,667吨）增长284%，直逼智利（6,830吨）。

2020年1-9月挪威、智利冰鲜三文鱼进口数据（来源：海关总署）

2020年1-9月澳大利亚、法罗群岛三文鱼进口数据（来源：海关总署）

笔者认为，在恶劣的内外部市场环境之下，澳洲三文鱼之所以异军突起，主要归功于三个因素：第一，自2015年中国和澳大利亚签署自贸协定以来，三文鱼进口关税五年内降为零；第二 ，澳大利亚是距离中国最近的三文鱼产区，全球新冠大流行期间，国际航空业近乎崩溃，空运成本暴涨，此时澳洲三文鱼发挥了产地优势；第三，澳大利亚新冠疫情得到有效控制，3月份以来，塔斯马尼亚共发现230例新冠确诊病例，除13例死亡外，其余已全部康复，7月份以后不再发现新病例。

2019年，澳大利亚及新西兰三文鱼产量总计约5.8万吨，内销市场大约5.7万吨（来源：美威三文鱼手册2020）。受新冠时期封锁令的影响，澳洲海产品消费格局发生了变化，餐饮酒店及批发市场销量下降，取而代之的是零售及电商业的增长。另外，在出口方面，澳政府对产业给予大力支持，除提供了1.1亿澳币补助金外，还专门为海产企业安排货运班机，包括许多飞往中国专线。

澳大利亚三文鱼（图：GAA）

说到澳大利亚三文鱼，这里要提及一家公司——Tassal。

Tassal成立于1986年，目前是澳大利亚最大的海产企业，也是最早一批在塔斯马尼亚地区养殖三文鱼的企业（在塔斯马尼亚，另一家澳企Huon Aquaculture Group是Tassal最大的竞争对手）。2015年，Tassal公司收购悉尼加工零售公司De Costi Seafoods，成为一家垂直整合的三文鱼生产经销商。近几年，Tassal投资重心放在澳洲虾板块产业链。

Tassal三文鱼养殖场分布

Tassal公司财报显示，2020财年（2019年7月至2020年6月）销售收入为5.62亿澳币，同比增长0.3%，息税前收入（EBITDA）1.38亿澳币，同比增长23.4%。公司的三文鱼业务息税前收入为AUD 3.29/kg，比2019财年（AUD 3.16/kg）提升4.3%。

公司全年销售34,310吨带头去脏（HOG）三文鱼，其中28,259吨在澳洲本地销售。2020年4-6月份，新冠疫情期间，因受益于零售业，三文鱼销量反而同比增长13.4%。

报告提及，公司三文鱼收获生物量及产品规格更加优化，大规格三文鱼的生产成本与利润结构提升；尽管受疫情影响，本地零售销量的增长填补了批发销售额的下降，出口市场策略更注重于大规格三文鱼。

来源：Tassal FY2020报告

Tassal CEO Mark Ryan表示，新冠疫情带动了澳大利亚本地品牌市场的增长，国内需求向家庭烹饪、电子商务方向转移。

“过去四年，Tassal公司仅将国内销售剩余产品用于出口。2021年Tassal仍然会将重心放在本地市场，但在出口方面，三文鱼和虾类零售业务均存在可持续盈利的机遇，尤其在亚洲。我们将继续在2021财年寻找机遇，进一步提升Tassal利润水平。”Ryan说。