关于美食，很多人说是“三分厨艺七分食材”，尤其是对于料理海鲜类的美食而言，最重要的就是“食材新鲜”。各种虾类是我们餐桌上常见的海鲜，营养丰富、肉质鲜美，老少皆宜。对于喜欢吃虾的人来说，如何选购新鲜优质的大虾，让家人健康的享用美食，是生活中不可或缺的小技能。

除了鲜活的大虾，平时大多数吃的都是冰鲜的海捕大虾，而在市面上的冰鲜虾不仅价格不一，质量也是参差不齐，“劣质”的虾不仅味道差，吃多了还会损害身体，得不偿失，今天分享几个买虾的小技巧，尤其是这三种大虾，在超市碰到再便宜也不要买，别贪小便宜吃大亏。

这三种虾再便宜也不能买

1、品相较差的大虾

买虾时首选品相好、“颜值”高的大虾，有些大虾好似被“五马分尸”一般，虾头和身体似断非断，虾腿也是轻轻一碰就掉了，这种虾不仅不新鲜，而且放置时间较长，不建议购买。

2、 冷冻时间较长的虾

冰冻虾刚捕上岸后就被冰冻保存，吃起来和新鲜的大虾味道一样鲜美，但有一些不良商家会拿已经冰冻好几个月甚至一年以上的虾来售卖，长时间冰冻的大虾肉质“缩水”，口感不佳，就算是低温下，细菌仍然会缓慢的繁殖，吃起来会有异味，国家标准冰冻虾的保存时间最长不能超过9个月，所以这类虾也不要购买。

3、注胶虾

颜色鲜亮、饱满的大虾看上去就十分诱人，而这种“卖相”极好的大虾有可能是被一些商家注入了“明胶”，注入胶的大虾肉感瓷实，但剥开后明显能看到虾头中的胶状物质，碰到这类大虾，即使再便宜也不要买。

怎么判断大虾是否新鲜

1、体形弯曲有弹性

新鲜的大虾即使是刚死也是呈弯曲的状态，用手按压虾体，会有弹性而不是硬邦邦的，虾的表面比较干燥没有黏腻感，有些虾用手一摸就会蘸上一些难闻的黏液，这样的虾一概都不是新鲜的虾。

2、颜色鲜亮虾体饱满

正常鲜活的虾颜色鲜亮，表面有光泽而且虾体呈青灰色，放在阳光下看，虾体非常饱满，不会有空壳感而且虾肉有半透明的感觉。

3、无刺鼻的异味感

最简单最直观的方法就是闻一闻，新鲜的大虾只会有淡淡的海腥味，是鲜甜的味道，而有些虾还没有凑近，就有刺鼻的异味，闻起来有臭味，这样的虾坚决不要买。