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现在上架的水产品都是合格品 放心购买！北京疾控建议这样安全食用水产品！
文章来源：来源网络 发布于：2020-06-30 13:21:01
记者从北京市监管部门了解到，目前丰台、海淀、顺义、昌平、大兴等区所有购自新发地的肉类海鲜等库存产品已全部按照医疗废弃物处置完毕，不会流入市场。本市市场监管部门近日展开全市食品安全大检查，排查隐患，追根溯源。相关负责人表示，结合疫情防控的新形势，生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品都是近期监管的重点产品。“现在上架的、市民能买到的商品，都是经过检测的合格品，市民可以放心购买。”夏季是水产品大量上市的季节，各种美味的鱼、虾、蟹等可供人们选择。水产品种类繁多，营养价值丰富。如何安全食用水产品呢？北京疾控中心提醒：到正规超市或市场选购分装好的生鲜产品，加工烹调应做到烧熟煮透，原则是开锅后再保持烹调10分钟至15分钟。螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。到正规的超市或市场选购分装好的生鲜产品，卫生监管、日常消毒等措施更到位，更安全。购买时观察其色泽是否正常、组织状态和肌肉是否紧密有弹性，再闻气味是否正常。家庭应该准备专门清洗生食品的容器（盆），用流动的清洁水进行清洗。处理生的食物也要有专用的设备和用具，例如刀具和砧板；切完生食后，要及时清洗、消毒砧板等工具，并使用肥皂和流动水洗手至少20秒。生熟分开的目的是避免生的食物上携带的致病菌污染到直接入口的食物，引起食源性疾病。加工烹调应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟。在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。外出就餐时如果能带上自己的餐具更好。未加工的水产品，最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，在包装上注明日期，放置冰箱冷冻室保存，保持-18℃以下，不要存放过长时间。因为冷冻食品虽然可以在-18℃保存半年以上，但其风味口感都会变差，营养价值也会下降。另外，生、熟食物在冰箱中要分层存放。未食用完（已经烹调熟）的水产品，请放置冰箱冷藏室保存，保持0-4℃，尽早食用。再次食用前，一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。水产品营养价值
水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15%至22%；碳水化合物的含量较低约1.5%；脂肪含量为1%至10%；含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸；矿物质中以硒、锌和碘的含量较高。中国居民膳食指南建议成人每天平均摄入水产品40至75克。
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