据了解，目前北京的主要商超企业，如超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。另外，杭州、成都、南京…多地商超、餐厅已全面下架三文鱼，多区农贸市场已经主动暂停销售三文鱼。

那么，三文鱼究竟是不是本次疫情的“罪魁祸首”呢？对此，疾控中心首席专家吴尊友表示，无证据显示三文鱼是传播源头。三文鱼案板查出病毒阳性不能说明太多问题，病毒有可能来自于污染，比如其它物品的污染，包括工作人员或感染的人在案板前讲话、交易时飞沫的喷出，都有可能造成案板污染，因此不能说三文鱼就是传播源头，这方面没有直接证据。

其实早在今年今年5月1日，来自伦敦大学学院（UCL）的研究团队在在预印本平台bioRxiv发表了名为SARS-CoV-2 spike protein predicted to form stable complexes with host receptor protein orthologues from mammals, but not fish, birds or reptiles（预测SARS-CoV-2病毒可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体，但同鱼类、鸟类或爬行类动物无法形成）的文章。

这篇文章分析了215种脊椎动物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物与新冠病毒之间的作用，并得出结论认为在哺乳动物之外，新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。

同理，今年4月，《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。
该论文指出，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外，鱼类没有肺，因此不易感染该病毒。

那么三文鱼还能吃吗？

答案是：可以吃，但是应注意以下几点：

首先，买回三文鱼后在-30℃的温度下冷冻24小时以上，可降低风险。

其次，烹饪时采用高温，一定要食用全熟的。

最后，大家在购买及烹调师避免直接接触生肉，可以用袋子或者手套隔开，做完饭后要对厨具进行充分清洗。