◀◀◀ 新规 ▶▶▶

猪肉制品加工企业

需对生猪原料进行非洲猪瘟检测

4月3日，国家市场监督管理总局、农业农村部、工业和信息化部联合发布《关于在加工流通环节开展非洲猪瘟病毒检测的公告》。公告要求，自5月1日起，猪肉制品加工企业在采购生猪产品原料时，除了检验“两证明一报告”外，还需对生猪产品原料进行非洲猪瘟病毒的检测。

自去年8月份我国发现第一例非洲猪瘟以来，非洲猪瘟始终牵动着各方的心。尤其是今年年初，发生知名食品企业的水饺、肉丸产品中检出非洲猪瘟病毒的事件之后，更是让原本养殖屠宰领域的影响，蔓延到了肉制品加工行业。由于不恰当的传播和公众误解，非洲猪瘟甚至对部分企业的经营和股价造成了严重影响。

其实，今年2月份，被曝出产品检出非洲猪瘟病毒后，三全食品就在相关公告中表示，公司已经斥巨资购买了专业的设备，将对生猪原料进行检测，尽可能地保证消费者的食品安全(详见：最新 | 三全食品声明：已购置非洲猪瘟专用检测设备，将对原料猪肉“批批检”)。

这在当时引起了一个大讨论：猪肉制品加工企业有没有必要对生猪原料进行非洲猪瘟病毒检测?

不少业内人士认为，非洲猪瘟防控主要责任应在生猪养殖端和屠宰端，猪肉制品加工企业只需在购买原料时，检验其“两证一报告”即可。此外，根据三全公告，非洲猪瘟病毒的检测设备非常昂贵。三全可以斥巨资购买，但对于众多的中小企业来说，则是不大现实的，“买不起”。

此次新规的发布，意味着此争议话题有了官方结论：“猪肉制品加工企业也需对生猪原料进行非洲猪瘟病毒检测。”

◀◀◀ 解读 ▶▶▶

肉制品企业检出非瘟病毒要封存上报

公告表示，为进一步加强非洲猪瘟防控，严防染疫生猪产品进入食品加工流通环节，猪肉制品加工企业需加强以下几个方面的工作：

第一，对生猪产品来源，做好溯源，必须来源于定点屠宰厂。

第二，再次强调批批查验“两证明一报告”。

第三，猪肉制品加工企业需对生猪原料开展非洲猪瘟病毒核酸检测并做好记录。

这意味着，5月1日之后，非洲猪瘟的防控将不仅仅是上游生猪养殖环节和生猪屠宰企业的职责，也将是众多猪肉制品加工企业的职责。

作为生猪产品原料的使用大户，众多的速冻食品生产企业，比如水饺生产企业、调理品丸子生产企业等，也都需要在采购原料时，进行非洲猪瘟病毒检测。

第四，公告明确，猪肉制品企业在检出生猪原料中非洲猪瘟病毒核酸阳性的，应该如何处置。

猪肉制品加工企业开展非洲猪瘟病毒检测从2019年5月1日起执行，这意味着，相关企业仅有不到一个月的时间进行准备。

◀◀◀ 反馈 ▶▶▶

原料“批批检”还是“块块检”?

企业自检细则有待完善

那么对于这一公告，速冻食品生产企业如何看待呢?

在水饺生产企业负责人李先生看来，从情理上说，生猪产品原料的非洲猪瘟病毒检测，不应该是猪肉制品加工企业的责任，但是，公告下发之后，各企业也只能按照公告执行。

不过，在李先生看来，这也仅仅是给消费者的餐桌安全多设置了一个安全网，不能从根本上杜绝感染非洲猪瘟的食品走上餐桌。“一批原料肉可能来自多头猪，就算水饺生产企业每一批都检测，也可能只检测到了其中一头猪，不能保证其他猪没有被感染，还是有潜在风险的。”

鉴于通知已经下发，他也将安排公司有关负责人尽快采购相关设备或者找合适的第三方合作，开始对生猪产品原料进行检测。

也有些企业早在该公告下发之前，已经未雨绸缪。

据王先生介绍，早在两三个月之前，公司已经开始对生猪原料进行自检。“有些大经销商对这个会比较敏感，希望公司能够出具相关检测证明，便于说服消费者。我们就开始自检了。”

王先生也认为自检只是多了一道保险，风险仍然存在。不过，他对三部门的这一做法表示理解：“为了保障消费者的餐桌安全，有关部门的这一做法是值得肯定的。”

另一方面，经过这段时间的自检他发现，这确实会增加公司的生产成本。

“在非洲猪瘟的影响下，现在生猪价格本就偏高，但是大家顶着压力，谁都不敢轻易提价，处于观望状态。自检费用会进一步提升产品成本。”据王先生介绍，他们公司购买的检测试纸每张89元，仅能使用一次，检测一批次产品。

记者在淘宝上搜索发现，一家通过官方认证的PCR检测盒试剂盒，售价为1999元50T，也就是可以检测50次，每次的成本约40元。

此外，也有人表示，该公告在猪肉制品加工企业如何自检上还需完善，比如是按什么单位来检测，如果是按批次的话，每个批次原料多少都是不定的，这可能会带来一些后续的问题。