在日常生活当中，人们总是把暂时不吃的肉类放到冰箱的冷冻室里，这样就能够保持很长一段时间，这种方式又被称之为冷冻，把肉冷冻起来，使其保鲜和保质期能够明显延长这种方法在生活当中颇为常见。其实商家对肉类进行保存的过程当中，也需要采用冷冻方法延长肉的保质期，下面冷冻肉类网站就为大家解读肉类的冷冻方法主要有哪些。

第1、空气冻结法

空气冻结法指的就是把肉制品放在冷空气旁边，是冷空气产生对流或者进行热交换，以达到降低肉制品温度的一种方法。以空气作为传热媒介来冻结肉类，成本低而且无毒无害，因此在众多的冷冻方法当中，利用空气进行冻结，已经成为肉类冻结的主要方法，但是相对而言这种方法需要的时间更长。

第2、接触冻结法

接触冻结法主要包括直接接触和间接接触冻结两种方法，其中直接接触冻结法案，利用的是冷冻液和肉类直接进行接触，以达到冷冻肉类的目的，比较常见的有液化气式连续冻结和盐水浸渍式冻结两种。其中，人们总是利用液氮来冻结大型的鱼肉和分割肉。

第3、高压冷冻法

由于肉类在冻结过程当中会在内部形成冰晶，而不同冷冻方式对病菌的大小具有直接影响，而肉类在冻结过程当中，冰晶会呈现多种不同的类型，而利用高压冷冻方法可以将肉类当中的水分在短时间内，请改变，使冰晶的状态有所变化，体积更小，分布更均匀，能够更好的减少肉类在解冻过程当中的汁液流失。

通过上文冷冻肉类网站的介绍不难发现，肉类的冷冻方法其实是比较多的，不同的冷冻方法需要的时间有所不同，需要的介质也有所不同，因此如果想要对肉类进行冷冻的话，不妨可以根据自身的情况以及需要的时间来选择更适合的冷冻方法。