新西兰的牛肉相比澳洲牛肉存在价格上的优势，但新西兰牛肉出口到澳大利亚往往受季节影响，出口额的增减也取决于澳洲的牛肉价格高低。

澳大利亚海关执行非常严格的疯牛病和口蹄疫管理标准，新西兰是目前仅有的4个有资格向澳大利亚出口牛肉的海外国家之一。新西兰和瓦努阿图与澳大利亚一样，被世界动物卫生组织评为“最低风险”疯牛病国家。日本在经历了长期的牛肉出口禁令之后，在2018年重新开始了极少量的和牛出口。

在过去一个月里，我们监测的澳大利亚各主要牛肉市场牛肉批发价格都飙升至历史高点，主要原因是澳大利亚各地活牛供应短缺所造成的活牛交易价格持续上涨。

根据澳大利亚进口商提供的数据，目前新西兰对澳大利亚主要出口的产品为PS等级的产品(相当于澳大利亚0-2牙YG或0-4牙YP阉牛)，主要的部位包括臀腰肉、臀肉、里脊和外脊等，质量较低的奶牛肉基本没有。

新西兰出口到澳洲的牛肉大部分用于澳洲中端餐饮、酒吧等餐饮渠道进行销售，澳洲高端餐饮的牛肉供应还是以澳洲本土牛肉尤其是澳大利亚和牛为主。

目前澳大利亚从新西兰进口同等级牛肉部位肉的批发价格比其本国产品要低1-2美元/公斤左右。这对澳大利亚的牛肉贸易商来说充满了吸引力，不过有些部位例如两国之间的臀腰肉价差只有20-30澳分/公斤左右。

澳大利亚肉类批发公司(Australia Wholesale Meats)的戴维•麦克纳利(David McNally)表示，最近澳大利亚从新西兰进口牛肉数量肯定有所增加，但去年受到大面积干旱和牛群重建的影响，澳大利亚从新西兰进口牛肉的数量比今年还要高。

新西兰的牛肉供应随着季节变化会有波动。北半球的冬天对应的是南半球的夏天，最近进入夏季的新西兰正开始牛肉供应的高峰。另外澳大利亚肉类批发价格高于新西兰也是另外一个因素。

麦克纳利先生表示，今年澳大利亚全国屠宰率较低加上各主要肉牛屠宰场的劳动力短缺所造成的肉类供应紧张是澳洲牛肉价格上涨的主要原因。

目前，银蕨农场、AFFCO星牌、Alliance等新西兰主要牛肉加工商的产品在对澳大利亚牛肉出口占有主导地位。

澳大利亚悉尼的进口商Rowan Trading表示，虽然他们公司在过去20年里一直进口新西兰牛肉，但最近进口量上升极为明显。

最近一段时间，随着墨尔本和悉尼结束对疫情封锁带动餐饮行业的提升，这也推动了澳大利亚市场对牛肉的需求。一般来说新西兰进口产品的保质期没有澳大利亚产品那样长，但是这主要取决于采用什么样的包装。比如银蕨农场(Silver Fern)或AFFCO星牌等新西兰工厂生产的冷冻牛肉产品的保质期与澳大利亚的接近。