海关总署周一表示，由于上个月在英国发现一起牛海绵状脑病(BSE)病例简称疯牛病，中国已禁止进口年龄在30个月以下的英国牛肉。

根据海关总署的声明，该禁令自9月29日起生效。

虽然英国动植物卫生局表示，这只病牛已经转移，强调该国食品安全和公众健康均没有风险，但目前来看，英国牛肉回归中国市场一波三折，暂时无法恢复。

牛肉出口赛道上的佼佼者巴西在9月初确认发现两例“非典型”疯牛病病例后，包括中国等多个国家暂停了对巴西牛肉的进口，导致巴西9月牛肉屠宰闲置率高达50%。过去一年，巴西肉类加工一直在放缓，9月数据降至2012年以来的最低水平。目前，巴西国内的牛肉需求率也跌至近5年以来最低水平。

暂停输华对巴西牛肉出口冲击较大，巴西是世界上最大牛肉出口国，而中国是巴西最大的牛肉出口市场，巴西牛肉业对中国的依赖一直在上升。

根据巴西肉类出口工业协会(ABIEC)的统计数据，2021年1月至7月，巴西向中国出口牛肉达49万吨，出口金额为24.93亿美元，较2020年同期分别增长8.6%和13.8%。在疯牛病事件发生之前，巴西出口的牛肉中约有60%是销往中国的。

牛肉贸易吸引着全球贸易商的目光，日本却另辟蹊径，培育出了“人造和牛”。

日本和牛拥有的脂肪和肌肉含量比其他品种的牛肉高，被称为最优秀的良种肉牛之一，甚至被日本视为“国宝级”牛肉。该牛肉在市场上价格高昂，让很多中产阶级的消费者望而却步，但是，最近日本有新研究，或许能把这种高端食材搬到普通大众的消费市场上。

据媒体周一（10月11日）最新报道，近日，日本科研人员从牛体种提取出牛干细胞，并且利用3D生物打印技术培育出一款拥有独特大理石纹路的牛肉，这与实验室之前培育出来的牛肉质地完全不同。据悉，这款“人造肉”与真实的日本和牛肉非常相像。

值得注意的是，这款“人造和牛肉”目前的制造过程复杂，制造1立方厘米需要3周-4周的时间才能完成。另外，造价也非常高昂，每克牛肉的“身价”高达90美元（折合人民币约579元），因此，这款“人造和牛肉”还不能进入市场。

不过，该研究项目负责人表示，这项技术未来会有很大的进步，届时，实验室培育牛肉的工序和成本就会相应减少。他认为，未来5年内，这款“人造和牛肉”或将得到批量生产的机会，并且其价格也将有望改进至让大众市场接受的水平。若日本这项“人造和牛肉”技术能够完善，或许能加入牛肉出口赛道，抢占部分大众消费市场。

当前全球牛肉的价格波动非常大，从2017年起至今年8月份，牛肉价格已经上涨37.9％。未来牛肉出口赛道将会发生什么变化，我们还将进一步关注。