数据显示，今年上半年全球牛肉出总量为396.8 万吨，同比增长 4%，强劲的牛肉消费推动了各主要市场的贸易。各国市场中，中国占了全球牛肉需求增长的一大部分，主要出口商的出货量与同比增长16%。目前，中国已超过美国，成为世界最大的牛肉进口国。庞大的市场，让世界各大肉类出口国都垂涎三尺。

但进入今年以来，由于动物疫病等多种因素，各牛肉供应国均有不同程度的变动，未来牛肉价格走势又将如何？

01 巴西牛肉暂停输华

当地时间9月4日，巴西政府发布公告，确认发现两例非典型疯牛病病例，即日起暂停对华牛肉出口。

公告显示，两例疯牛病病例分别发生在巴西米纳斯吉拉斯州和马托格罗索州。巴西政府已正式向世界动物卫生组织通报上述病例，相关牧场及肉厂已被封闭隔离，各屠宰厂被要求暂停牛的屠宰作业，恢复时间未知。

根据中国和巴西两国2015年签署的牛肉双边协议中规定，当发现肉牛患病出现疯牛病风险时，暂停出口机制自动启动。目的是让中国有时间评估这一问题。

巴西是全球最大牛肉出口国，而中国是巴西牛肉最大的出口目的地。据该协会7月统计数据，2021年上半年，巴西牛肉对华出口量和销售额均占总量六成左右。

中国海关《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》中显示，巴西输华肉类产品包括冷冻禽产品、冷冻牛产品、冷冻猪产品、冷冻驴产品。在这之前，巴西共有37家工厂对中国出口牛肉。

9月6日，中国海关总署宣布：巴西自主暂停自2021年9月4日起启运的牛肉产品对华出口。根据暂停名单来看，37家工厂“全军覆没”，何时恢复，暂未可知。

海关总署《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》更新：

02阿根廷牛肉出口禁令延期

近日，阿根廷农业畜牧业及渔业部与社会发展部共同签署第7/2021号决议，决定将牛肉出口禁令延期至10月31日。禁令期间的出口量不得超过去年同期的50%。

决议解释称：“在价格方面，暂时性的出口销售限制措施已开始显示出积极效果。经过两个月的措施，（国内）牛肉价格已经稳定，甚至某些链条中的价格也出现了一定程度的收缩。”

决议表示：因此可以看出，所采取的措施已实现了降低动态价格的目标。“尽管外部市场与内部市场之间紧张关系的结构性解决方案与增加产品的措施有关，短期内在消费价格急剧上涨的情况下，限制国外销售的措施对于确保阿根廷人民获得牛肉是至关重要的。”

03澳大利亚牛肉大幅减少

自从中澳关系陷入僵局后，因为我国检测出澳洲牛肉不符合安全质量标准，我国大幅减少对澳洲牛肉的进口，短期难以逆转。去年5月，中国决定禁止从澳大利亚4家最大的牛肉加工企业进口牛肉，相关数据显示，去年澳大利亚牛肉对华出口的总量不及20万吨，比2019年下降了35%。

04其他牛肉供应国现状

美国牛肉对华出口量超过澳大利亚。美国牛肉产量最新预测为1270万吨，远高于近年来的产量。农场的成品价格也将保持上涨势头。

在美国国内，预计消费不会有很大变化。然而，预计出口将增长。异常旺盛的出口需求推动了美国牛肉价格增高。今年上半年美国牛肉出口比去年增长 19%，其中对中国 1000%以上的同比增长表现最为突出。

今年4月至7月，美国对华冷冻牛肉出口额激增至去年同期的8至18倍。

美国牛肉输华量大增，还得益于填补澳洲牛肉输华量急剧减少所出现的缺口。

5月起，美国对输华牛肉总量超过澳大利亚。4月向中国出口了价值6800万美元的冷冻牛肉，澳大利亚出口8000万美元。不过情况在5月发生转变，美国向中国出口了9000万美元的冷冻牛肉，而澳大利亚仅出口4700万美元。此后，美国对华牛肉出口持续增长，稳压澳大利亚。7月，美国对华冷冻牛肉的总出口额超7亿人民币。相较而言，澳大利亚对华出口额为3.7亿人民币左右。

乌拉圭、俄罗斯对华出口占比已创历史新高。今年第一季度，俄对华牛肉出口猛增26倍。从带骨牛肉进口数据来看，今年前七个月带骨牛肉进口量同比增长35%，对华出口带骨牛肉最大的四个国家从高到底排序是乌拉圭、阿根廷、新西兰、澳大利亚。这四个国家的进口量之和占中国进口总量的88%。

其中最大出口国是乌拉圭，第二大是阿根廷。但七月份，阿根廷成为了第一大带骨牛肉对华出口国。相反，今年前七个月，澳大利亚对华带骨牛肉出口同比下降。

如果巴西牛肉进口短期无法放开，进口牛肉市场将出现明显供应缺口，其他国家难以迅速补充，下半年面临中国消费旺季来临，牛肉价格看涨趋势明显。