刚刚过去的2020年是非同寻常的一年。对于冷链食品来说，尤其是。

如果说年初暴发的新冠肺炎疫情对所有行业是一种撒网式打击，那么，在进口冷链渠道陆续检出的新冠病毒核酸阳性，则是对冷链食品市场一次又一次的伤口撕裂。

2020年12月12日至12月22日，郑州两个大型冻品市场因为疫情防控关停11天，近3000家商户在销售旺季无货可发。

2021年，疫情防控已成常态化，如果进口冷链食品时不时被检测出新冠病毒核酸阳性，市场、商户及物流又该如何应对？

郑州增益信基冻品市场挂出的宣传标语 河南商报记者王访贤/摄

市场关停11天后，有商户销量直降50%

2020年12月21日，冬至，这是往年冻品市场冬天销售的第一个小高峰。韩美（化名）在家休息。这是她做批发生意20多年来，过得最清闲又最焦虑的一个节日。

说清闲，是再不用大冬天早晨6点多就必须赶到郑州市中原四季水产物流港给客户发货；说焦虑，则是因为市场不开门，客户等着要货，而她只能在家等。

2020年12月12日至12月22日，整整11天，因为郑州市金水区一家饭店所存南美白虾外包装抽检样本呈新冠病毒核酸阳性，惠济区61个冷库以及增益信基冻品市场、中原四季水产物流港被封闭，近3000家商户暂停一切交易。

增益信基冻品市场常务副总经理王付强称，关门的几天，市场内149个工作人员、608个商户全部做了核酸检测，所有的进口冻品也做了核酸检测。

中原四季水产物流港董事长邱新航表示，该市场有2000多家商户，其中有五分之一卖进口水产，但因为“南美白虾”事件，市场内商户全部暂停一切交易，商户和货品的检测结果也出来了，全部为阴性，货品、冷库、商铺全部做了消杀。

一旦因为相关联地区出现“阳性”而需要大规模检测排查，关闭市场，对商户和市场方来说，都是很难承受的压力。

恢复了正常经营后，韩美的店铺原来每天能销售20吨至30吨进口冷冻鸡肉，现在直降至10吨左右，和往年的淡季销量差不多，十几个员工调休了一半。

当下，虽然疫苗已经开始接种，但疫情仍然在蔓延。接下来的2021年，如果进口冷链食品时不时被检出新冠病毒核酸阳性，从业者面临的困难可想而知。

河南省肉类协会会长刘承信说，河南（主要以郑州为主）进口冻肉的量在全国排前三，“郑州价格”在全国有一定影响力，整改、消杀、检测的时间可以再短一些。

如果进口冷链食品时不时被检出新冠病毒核酸阳性，该如何应对？2020年6月份以来，北京、辽宁、安徽、河南等10余省市，都曾在进口冷链食品或包装物上检出新冠病毒核酸阳性。进口冷链食品为何会成为病毒“潜伏地”？

易流科技董事长助理、冷链事业群GR总监夏红伟称，低温环境更利于病毒的生存和繁殖，而进口冷链食品的塑料包装也有利于病毒的生存。

夏红伟认为，2020年7月份之后，国内针对进口冷链食品陆续出台了很多关于消杀标准、流程等的文件，在冻品新冠病毒预防方面明显提高了一个等级。

2021年，如果进口冻品时不时被检出新冠病毒核酸阳性，怎么办？刘承信建议，在口岸和海关环节加强检测，要守住“国门安全”。当冻品进入国内后，可设置“过渡仓”或“过渡冷库”，把所有进口的冻品集中在一起再进行检测、消毒，确认没问题后，再分拨给各市场。从各批发市场销售给零售商时，批发商要进行登记，零售商进货时，也要进行实名登记，以便追溯。

2020年12月30日，河南省市场监督管理局发出“通告”，自2021年1月6日起，在全省推广应用“豫冷链”，消费者购买进口冷链食品要实行实名制。而在2020年11月，郑州市市场监督管理局推出了“郑冷链”。

今年进口冷链食品销量会回暖到正常水平吗

进口冷链食品被检出新冠病毒核酸阳性，对销量的影响会蔓延到2021年吗？刘承信认为，从短期来看，确实会造成销量下降，但从长期看，2021年，进口冷链食品的消费不会减少，最大的原因就是国内需求面临缺口。

2020年12月21日，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，消费者采购食用进口冷链食品引起感染新冠肺炎的风险非常低。同一天，中国疾控专家张文宏在央视新闻《相对论》节目中也称，真正因为吃了冷链食品而感染的病例，可以说一例都没有。两位专家的说法，给消费者吃了一颗定心丸。

中国物流与采购联合会冷链委常务副秘书长刘飞称，每年的12月份、次年的1月份，是中国气温较低时，这个时间段一旦过去，随着老百姓消费升级，进口冷链食品的需求量仍然会很大，就会迎来持续性反弹。

是否反弹，能反弹多少，有两组数据可以作为参考。一组是2020年一季度的中国进口肉类数量：一季度中国进口猪肉95.1万吨，同比增加1.7倍；进口牛肉51.3万吨，同比增长64.9%。另外一组是，2020年全年中国进口猪肉+牛肉的量超过800万吨，这个数据相对2019年是翻番的，再加上羊肉、鸡肉等进口，预计全年进口肉类超过1000万吨。

综上，刘飞认为，2021年，中国进口肉类增幅或许没有2020年高，但总量应该会超过2020年。

“预计2021年3月份，春节过后，随着气温回升，如果疫情缓解，进口肉类的订单也会有所提升。”刘飞称。